Base Pizza Napoletana Senza Glutine e Lattosio MASTRO RACITI

La Mastro Raciti Base Pizza Napoletana è una base pronta pensata per ottenere una pizza in stile napoletano anche in versione senza glutine. La ricetta combina farine e amidi selezionati con fibre vegetali e lievito naturale, per una consistenza più equilibrata e una migliore lavorabilità. Ideale per l’uso domestico e professionale, consente una cottura rapida con risultati costanti.

Caratteristiche del prodotto

• Base per pizza alla napoletana
• Senza glutine e senza lattosio
• Con olio extra vergine d’oliva, fibre vegetali e lievito naturale
• Indicata per forno domestico e forno professionale

Ingredienti

Acqua, amido di mais, farina di riso, fecola di patate; fibre vegetali: psyllium, inulina; olio extra vergine d’oliva, fruttosio, sorbitolo, sale, lievito naturale, aromi.

Allergeni

Senza glutine e senza lattosio.

Modalità d’uso

Uso domestico

Cuocere in forno statico (non ventilato) alla massima potenza per 8–10 minuti. Aggiungere il condimento a circa metà cottura per favorire una distribuzione ottimale del calore. Per mantenere un buon livello di umidità e favorire la formazione di vapore, inserire nel forno una ciotola resistente al calore contenente acqua per tutta la durata della cottura.

Uso professionale

Utilizzare un forno statico impostando la temperatura a 350 °C nella parte superiore e 300 °C in quella inferiore. Cuocere la base per circa 4 minuti. In presenza di condimenti particolarmente liquidi, effettuare una pre-cottura di 1–2 minuti senza farcitura, quindi aggiungere i condimenti e completare la cottura. Per favorire una crosta più croccante, spennellare o spruzzare una piccola quantità d’acqua lungo i bordi della base prima di infornare. In caso di utilizzo di forno a legna con platea non sufficientemente calda per una cottura completa all’interno della teglia in alluminio, capovolgere la base direttamente nella teglia e cuocere per 1–2 minuti. Successivamente rigirare la base, aggiungere i condimenti desiderati e infornare fino a completamento cottura.

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto. Validità a confezionamento integro: 3 mesi. Validità post-apertura: 4 ore.

Formato

Confezione: 250 g.